2020年，新冠疫情突襲，線下實(shí)體店受到?jīng)_擊，而部分實(shí)體店主卻在其他地方找到了一束亮光。家住浙江臺(tái)州的云集“美食團(tuán)”團(tuán)長(zhǎng)沈貞飛女士，正是其中的一位。

時(shí)間撥回2020年4月初，彼時(shí)的復(fù)工雖正有序進(jìn)行，但疫情的創(chuàng)傷并未快速修復(fù)，其中尤其是那些實(shí)體店經(jīng)營(yíng)者。期間，沈貞飛經(jīng)營(yíng)的通訊實(shí)體店也受到一定的影響。

這時(shí)，她留意到，云集孵化的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)“鄰居團(tuán)”正在招募團(tuán)長(zhǎng)。疫情之下，送貨上門(mén)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)迎來(lái)機(jī)會(huì)，沈貞飛也申請(qǐng)成為了一名“鄰居團(tuán)”團(tuán)長(zhǎng)。2020年9月初，云集將“鄰居團(tuán)”戰(zhàn)略升級(jí)為專(zhuān)業(yè)化社交零售產(chǎn)品“美食團(tuán)”，聚焦高頻消費(fèi)的食品領(lǐng)域個(gè)人帶貨，她又進(jìn)而成為了美食團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。

美食團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)沈貞飛。

八個(gè)多月下來(lái)，伴隨著疫情對(duì)人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，也借助云集圍繞專(zhuān)業(yè)化社交零售的全新轉(zhuǎn)型，沈貞飛在周邊人的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)了搭建微信群、研究食品相關(guān)的技能或知識(shí)、在社群中賣(mài)貨。目前，已經(jīng)成為美食團(tuán)在全國(guó)最出色的團(tuán)長(zhǎng)之一。

代為鹵制牛腱子，滿大街飄香
今年春季，沈貞飛所經(jīng)營(yíng)的通訊店鋪業(yè)績(jī)受到一定的影響。4月，一位朋友向她推薦了云集孵化的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)“鄰居團(tuán)”——成為團(tuán)長(zhǎng)后，可以通過(guò)社群帶貨獲得一定的收入。雖然缺少經(jīng)驗(yàn)，但她毅然加入了鄰居團(tuán)。

沈貞飛從美食團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的食品。

 
“因?yàn)橹皼](méi)有做過(guò)，所以不太懂究竟怎么操作。”沈貞飛坦言，這時(shí)，店鋪里的一位年輕營(yíng)業(yè)員建議她先搭建起自己的微信群。她考慮到自己店里有2000多個(gè)微信好友，就搭建了400多個(gè)人的群，挑選了消費(fèi)能力強(qiáng)的客戶(hù)，這些人也成為了她的“種子客戶(hù)”。

當(dāng)時(shí)，一款“恒都”牌牛腱子在平臺(tái)上銷(xiāo)售火爆，她想嘗試賣(mài)一賣(mài)。但是，開(kāi)始賣(mài)貨并不順利，“客戶(hù)買(mǎi)了10單牛腱子，都留在我這兒了。”

她分析，客戶(hù)起初并不喜歡牛腱子的原因是，該款牛腱子為冷凍物流運(yùn)輸，加上烹飪加工相對(duì)復(fù)雜，一部分人選擇望而卻步。誠(chéng)如她所言，人們?nèi)粘Ａ?xí)慣了在飯館點(diǎn)上一小盤(pán)子牛腱子肉，單包數(shù)斤的牛腱子肉并不是所有人都會(huì)加工。

于是，她又通過(guò)各種渠道學(xué)習(xí)牛腱子的制作方法，在確保能鹵出足夠出色的牛腱子后，沈貞飛正式開(kāi)工。

沈貞飛制作的牛腱子雞蛋面。

“我借了一口大鍋，就架在店鋪門(mén)口鹵牛腱子，滿條街都香氣撲鼻。”提到當(dāng)初的決定，她往事歷歷在目：“現(xiàn)在的年輕人哪里會(huì)做這些嘛，后來(lái)就有用戶(hù)說(shuō)這樣特別好，‘你要是能幫我鹵我就買(mǎi)’。”經(jīng)過(guò)鹵制之后的牛腱子入味且方便食用，頗受美食團(tuán)用戶(hù)的喜愛(ài)。

至今，沈貞飛還向有加工牛腱子需求的客戶(hù)提供免費(fèi)鹵制服務(wù)。“他們覺(jué)得好吃，他們信任我做的食物，我就幫他們做，主要是交個(gè)朋友。”這種基于個(gè)人信任的帶貨方式，讓冰冷的食品交易有了人情味。

以信任為基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)社交帶貨
   
“我現(xiàn)在的微信群里，基本以客戶(hù)為主，也有老客戶(hù)帶來(lái)的新客戶(hù)。”沈貞飛說(shuō)，為了讓更多人了解、體驗(yàn)美食團(tuán)，她也會(huì)把部分商品放在自己的店鋪里，供大家品嘗，“他們能看到是實(shí)實(shí)在在的東西。”

“我特別喜歡研究。”沈貞飛說(shuō)：“平時(shí)不會(huì)做的菜，我會(huì)查軟件去學(xué)；美食團(tuán)鄰居團(tuán)有新品推出，我都會(huì)去研究；每天的傳播素材出來(lái)，商品價(jià)格是多少、賣(mài)點(diǎn)是什么，我都會(huì)去看。”她舉例，為了賣(mài)好牛腱子，她學(xué)會(huì)了鹵牛腱子、紅燒牛腱子等多種吃法。

沈貞飛的這種愛(ài)研究習(xí)慣，也幫助她更好地研究如何打爆款產(chǎn)品、如何向社群用戶(hù)推廣產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)。成為團(tuán)長(zhǎng)后，沈貞飛僅僅半個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了上萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。

今年9月1日，“鄰居團(tuán)”戰(zhàn)略升級(jí)為“美食團(tuán)”并正式上線運(yùn)行。與前者相比，美食團(tuán)更加聚焦食品領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)化社交零售，每天上新7款商品并連續(xù)銷(xiāo)售三日，如此循環(huán)更新。經(jīng)過(guò)精選的商品，讓帶貨的團(tuán)長(zhǎng)們更加省心——降低決策成本，專(zhuān)注爆款打造。

她介紹，自己在社群中賣(mài)得比較火的美食，包括上述的牛腱子、山藥、張?zhí)脱喔C阿膠糕等等。“最開(kāi)心的，就是大家一起大爆款，看著訂單不斷進(jìn)來(lái)，自己的銷(xiāo)售排名不斷更新。”

“2021年，我想保持住現(xiàn)在的狀態(tài)，再去不斷地挑戰(zhàn)自己。”提及新一年的計(jì)劃，沈貞飛如此說(shuō)道。